|
Italiaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 3 lente-uitjes
4 stengels bleekselderij
verse tijm
600 gr, (Italiaanse) tomaten
crème fraîche
suiker
400 gr hele tomaten uit blik (440 gr)
1 1/2 dl kippenbouillon
2 draadjes saffraan
basilicum
olijfolie
zout
peper
Voorbereiding: Snijd de tomaten, bleekselderij en lente-uitjes in stukjes en fruit het met de tijm in de olijfolie voor ca. 5 minuten.
Bereidingswijze: Voeg de bouillon toe met de tomaat uit blik en voeg suiker toe naar smaak. Voeg de saffraandraadjes toe aan de soep.
Laat het geheel 30 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer tot er een mooie soep ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|